Ponäly Bier

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s’Biär vo disnä Cheibä

Seit geraumer Zeit entsteht in Obwalden feines, lokales Bier. Vor bald 10 Jahren wurde das Abenteuer, eigenes Bier Brauen, gestartet. An gemütlichen Brautagen mit Freunden wurde, mit viel Handarbeit und Liebe zum Detail, Bier in kleinsten Mengen gebraut. Aus Experimenten im Wald ist die Sarner Bierbrauerei «Ponäly» entstanden.

Diese Produkte sind im Pop-Up Store Obwalden erhältlich

"dr Hiäsig" - Pale Ale aus schweizer Zutaten

Wir machen Swissness. Braugerste aus dem Mittelland, Hopfen vom Schlatthof im Solothurnischen und Wasser aus den Sarner Bergen. Kombiniert mit einem Twist aus dem Tessin. Getreu dem Motto: global inspiriert, lokal produziert.

"s'Zitra" - Fruchtiges Pale Ale

Gerade im Hopfenbereich tut sich viel im Moment. Ständig werden neue Sorten gezüchtet. Der Citra Hopfen beschert diesem Pale Ale den Duft von tropischen Früchten und eine angenehme Bittere im Abgang.

"dr Belgier" - Belgisches Wit

dr Belgier kommt von Belgien (wer hätte es gedacht) und pfeift auf das sogenannte „deutsche Reinheitsgebot“. Mit sein en Gewürzen (Orangenschalen und Koriander) im Gepäck kreiert ein fruchtiges, aromatisches Bier. Sehr bekömmlich.

"dr niu Ängländer" - New England IPA

Ein NEIPA darf bei uns im Angebot auch nicht fehlen. Fruchtig, sämig und kaum bitter. Ein wahrer Fruchtsalat.

"s'Heidelbeer Stout" - Milk Stout

Die fruchtige Säure der Heidelbeeren balanciert bestens mit der Malzsüsse des Stouts. Dunkel wie die Nacht aber herrlich ausgewogen.

"Lagerbschitti" - Lagerbier von hier

Obwohl wir uns geschworen haben nie ein Lager zu produzieren, sind wir über unsere Schatten gesprungen. Traditionell mit untergäriger Hefe vergoren und im dunkeln Keller herangereift, wird es mit seine leicht hopfig, fruchtig und malzigen Charakter so manch ein Gaumen verwöhnen.

Tipps fürs Genussvolle Biertrinken

1. Lagerung
Unfiltriertes Bier mag kein direktes Sonnenlicht und liebt konstante Temperaturen. Lagert unser Bier kühl, dunkel und stehend. Dadurch setzt sich die Hefe in den Flaschen ab.

2. Nicht zu kalt
Der volle Geschmack des Bieres entfaltet sich besser bei einigen Grad über dem Kühlschrank. 10-12°C ist ideale Trinktemperatur für geschmacksvolle Biere.

3. Aus dem Glas trinken
Schenkt das Bier in ein Glas ein, damit sich die Geschmacksnoten richtig entfalten können. Viele Hopfen- und Fruchtaromen nimmt man hauptsächlich mit der Nase wahr. Ein Weinglas eignet sich im Zweifelsfall übrigens gut als Bierglas.

4. Einschenken
Das Bier in einem Zug vorsichtig ins schräg gehaltene Glas einschenken. Wer es klar mag belässt 1cm Bier in der Flasche. Das ergibt ungetrübten Trinkgenuss. Die Hefe ist übrigens nicht giftig, im Gegenteil, sie enthält viele Nährstoffe und Vitamine. Am besten in der nächsten Runde mit einfüllen, dann merkt man den Unterschied.

5. Teilen und Ausprobieren
Am besten trinkt sich ein Ponäly-Bier natürlich mit der passenden Gesellschaft. Dann kann man verschiedene Biere teilen und darüber Fachsimpeln. Und seit ein bisschen mutig. Probiert mal neue, unbekannte Sorten/Stile aus. Es gibt viel zu entdecken.