׫Hallo, ich bin Patrizia Rohrer - Küchenchefin im Hotel Posthuis auf der Melchsee-Frutt. Schön, dass ihr auf mein Rezept gestossen seid».
100 g Zucker karamellisieren
2 EL Wasser
50 g Vanillecremepulver
50 g Puderzucker
1 lt Milch
Den Zucker in die Pfanne geben und langsam dunkelbraun karamelisieren lassen. Danach mit einem Schluck Wasser abschrecken. Die Milch, Puderucker und Vanilliecremepulver dazu geben und unter ständigem Rühren zu einer Creme aufkochen lassen. Achten Sie darauf, dass sich dabei der Caramelzucker vollständig auflöst. Schliesslich die Creme sieben und in einer Schüssel abkühlen lassen.
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